Фруктовые салаты

Салат с рукколой и персиками

18

Хочу поделиться рецептом интересного салата с рукколой и персиками. Он получается сочным, легким и очень вкусным! Сладкий фруктовый вкус персиков хорошо дополняет пряная руккола.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с рукколой и персиками. Кедровые орехи можно заменить на грецкие или кешью. Вместо лимонного сока в заправку можно добавить винный или бальзамический уксус. Особенно хорошо такой салат будет сочетаться с вином и сырной тарелкой.

Ингредиенты:

  • Руккола  — 40 Грамм
  • Персик  — 1 Штука
  • Орехи кедровые  — 1 Ст. ложка
  • Масло оливковое  — 1,5 Ст. ложки
  • Сок лимонный  — 1 Ст. ложка
  • Сироп топинамбура  — 1 Чайная ложка
  • Итальянские травы  — 1/3 Чайных ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Черный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Салат с рукколой и персиками»

Салат с рукколой и персиками Подготовьте все ингредиенты. Салат с рукколой и персиками Очистите персики от кожуры. Для этого помойте их, разрежьте пополам и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем окуните в ледяную воду (можно добавить пару кубиков льда). После этого кожура легко снимается. Затем нарежьте их на ломтики средней толщины. Салат с рукколой и персиками Рукколу промойте и обсушите. Длинные хвостики можно оторвать. Выложите рукколу в тарелку. Салат с рукколой и персиками Добавьте персики. Салат с рукколой и персиками Для заправки смешайте оливковое масло с сиропом топинамбура и лимонным соком. Перемешайте до состояния однородной эмульсии. Добавьте сушёные итальянские травы, соль и чёрный молотый перец. Салат с рукколой и персиками Кедровые орехи подсушите в сковороде до золотистого цвета, затем разомните в крупную крошку. Салат с рукколой и персиками Полейте салат заправкой и сверху присыпьте кедровыми орехами. Салат с рукколой и персиками Салат с рукколой и персиками готов, приятного вам аппетита!

Добавить комментарий