Салаты из морепродуктов

Салат с лососем и белыми грибами

70

Ингредиенты

  • белые грибы — 4 шт. (замороженных)
  • филе лосося (семга) — 200 гр.
  • салат фризе — 200 гр.
  • морковь — 1 шт. (небольшая)
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 1 ст.л.
  • соль, белый перец
  • масло оливковое — 2 ст.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • сельдерей корневой — 100 г
  • (половина головки фенхеля )

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить.

Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа.

Сельдерей и морковь тонко нарезать соломкой.

На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить.

Затем добавить сельдерей и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.

В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин., разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.

Пошаговые фото рецепта

Салат  с лососем и белыми грибами: шаг 1Салат  с лососем и белыми грибами: шаг 2Салат  с лососем и белыми грибами: шаг 3Салат  с лососем и белыми грибами: шаг 4Салат  с лососем и белыми грибами: шаг 5Салат  с лососем и белыми грибами: шаг 6

Дополнительная информация

Салат по рецепту из журнала «Гастроном». Старалась следовать рецепту, за малым исключением: фенхель заменила корневым сельдереем, да увеличила количество апельсинового сока, а то они его явно пожалели, указав 1 чайную ложку.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Добавить комментарий