Овощные салаты

Салат из капусты и тыквы

12

Ингредиенты

  • капуста белокочанная (нетто) – 700 гр.
  • тыква (нетто) – 250 гр.
  • перец сладкий (нетто) – 50 гр.
  • соль – 15 гр.
  • сахар-песок – 80 гр.
  • уксус (6%) – 20-25 мл.
  • растительное масло – 70 – 80 мл.
  • тыквенные семечки (факультативно)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Снимите с капусты верхние покровные листья и разрежьте кочан на четвертушки или восьмушки.

Нашинкуйте соломкой.

2. Тыкву разрежьте и удалите волокнистый слой с семенами.

Измельчите на части, с которых вам будет удобно снять кожицу, и удалите кожицу. Натрите тыкву.

3. Перец освободите от прицветников, белой мякоти и семян.

Нарежьте соломкой.

4. Поместите капусту в большую миску, добавьте соль и сахар.

Перетрите.

Капуста должна выпустить сок и заметно обмякнуть.

5. Добавьте тыкву, сладкий перец, уксус и растительное масло.

Перемешайте.

6. Переложите салат в контейнер с хорошим замочком и дайте настояться в холодильнике от нескольких часов до суток. Периодически встряхивайте.

Перед подачей оформите блюдо слегка обжаренными тыквенными семечками.

Видео рецепт

Добавить комментарий