Овощные салаты

Салат из цветной капусты с лимоном

60

Ингредиенты

  • цветная капуста 1 кочан (небольшой)
  • сыр твердый 100 г
  • чеснок 1/2 головки
  • грецкие орехи чищенные 1/2 ст.
  • лимон 1 шт.
  • киндза 1 пучок
  • другая зелень (необязательно,у меня ростки)
  • сметана или растительное масло для заправки
  • соль
  • сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Лимон заливаем кипятком. Капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде. Когда вода закипит, вынимаем лимон, режем пополам и половину отжимаем в капусту, саму половинку туда же. Капуста должна свариться до мягкости, но не рассыпаться.

Вынимаем лимон, сливаем воду. Сыр трем на терке — добавляем к капусте. Чеснок давим или мелко режем — добавляем. Орехи измельчаем — добавляем. Зелень мелко режем, добавляем. С оставшейся половины лимона трем цедру, добавляем, но осторожно, пробуйте. Цедра дает пикантную горчинку и запах, но не переложите, у каждого свой вкус. Выжимаем сок из оставшейся половинки, смешиваем с чайной ложкой сахара и сметаной или маслом. Этой смесью заправляем салат, перемешиваем, пробуем и корректируем соль-сахар.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 1Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 2Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 3Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 4Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 5Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 6Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 7Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 8Салат из цветной капусты с лимоном: шаг 9

Дополнительная информация

Еще раз хочу обратить ваше внимание на то, что с цедрой нужно обращаться осторожно, ориентируясь на свой вкус и на вкус тех, для кого готовите. Я положила цедру ото всей половинки, и мне было горьковато, а мужу наоборот очень понравилось. Да и лимоны бывают разные. Можно, конечно, вообще не класть, но салат потеряет пикантность.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Добавить комментарий