Салат с печенью и клюквенным соусом – красивый и эффектный! Понравится любителям необычных вкусовых сочетаний: ягодный соус выгодно подчеркивает вкус печени.
Ингредиенты:
200-250 г. говяжьей печени;
80 г. салатного микса (1 упаковка);
1 болгарский перец;
1 большая палочка сельдерея;
растительное масло (оливковое);
соль-перец.
для соуса:
60 г. клюквы (свежей или мороженной);
1 ст.л. сахара (у меня – коричневый);
1/3 ч.л. тимьяна.
1. Подготавливаем печень: обрезаем пленки и жилы, режем печень на кусочки толщиной примерно 1 см.
2. Режем перец и сельдерей:
3. Делаем соус: взбиваем в блендере клюкву с сахаром и тимьяном.
4. Слегка обжариваем перец.
5. Жарим печень до готовности: буквально по полторы минуты с каждой стороны. Готовность проверяем зубочисткой – кровь перестает выступать.
6. Собираем салат:
на листья салата укладываем перец, сельдерей и кусочки печени. Сбрызгиваем все оливковым маслом. На кусочки печени выкладываем клюквенный соус. Перчим по вкусу (я использую розовый перец – он хорошо сюда подошел).
