В итальянские салаты просто нереально не влюбиться.
Салат с фасолью и картофелем не исключение.
Он, во-первых, готовится на основе настоящего оливкового масла.
Во-вторых, все ингредиенты подобраны так, что даже после маленькой порции появляется чувство сытости.
Во-третьих, салат никак не отражается на фигуре.
Ингредиенты для рецепта:
-
Фасоль стручковая 200.00 — грамм -
Картофель 500.00 — грамм -
Горошек зеленый 4.00 — ст.л ((замороженный или свежий) ) -
Помидор 3.00 — шт. -
Куриное яйцо 2.00 — шт. -
Консервированная кукуруза 4.00 — ст.л -
Лук зеленый 3.00 — шт. (три веточки) -
Петрушка 3.00 — шт. (три веточки) -
Чеснок 2.00 — шт. (два зубочка) -
Лимонный сок 3.00 — ст.л -
Растительное масло 2.00 — ст.л -
Оливковое масло 3.00 — ст.л -
Сахар 0.25 — ч.л -
Пищевая соль 0.25 — ч.л
Как приготовить Салат с фасолью и картофелем — Итальянский рецепт:
Отварите картофель в соленой воде. Остудите. Если используете рассыпчатый сорт, то нарежьте его большими кусками. Если картофель плотный — нарежьте кубиками не сильно крупно.
Лук для салата выбирайте остро-сладкий красноватого или фиолетового цвета. Нарежьте его полукольцами. Вкрутую сварите яйца. Нарежьте крупно, дольками или кубиками. Удалите с помидоров сочную серединку с семенами, а плотную часть мякоти нарежьте дольками.
Если добавляете замороженный зеленый горошек, тогда лучшим вариантом разморозки будет так называемый «контрастный душ». Сначала залейте его горячей водой примерно на 1-2 минуты, а потом сразу же переложите в ледяную воду. Так сохраняется яркий цвет и плотная структура горошка.
Замороженную фасоль опустите в практически кипящую воду и держите в ней 4 минуты. Облейте холодной водой и обсушите.
Разогрейте на сковородке 1 столовую ложку растительного масла. Положите мелко нарезанный фасоль и чеснок. Обжаривайте 3 минуты и потом остудите.
Для соуса смешайте лимонный сок с сахаром и солью. Через одну-две минуты влейте оливковое масло и взбейте венчиком.
Смешайте подготовленные для картофельного салата ингредиенты. Посолите, полейте заправкой и хорошенько перемешайте. Добавьте консервированную кукурузу, измельченный зеленый лук и зелень. Еще раз перемешайте и отложите салат настояться.
Подавайте картофельный салат с фасолью как самостоятельное блюдо либо как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
