Ингредиенты
- гусиная (куриная печенка) — 200 г
- спаржа зеленая — 75 г
- яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
- помидоры черри — 6 шт.
- салат листовой — 1 пучок
- масло растительное для обжаривания
- соль
- для заправки:
- майонез — 2 ст.л.
- острый кетчуп — 0,5 ст.л.
- лимонный сок — 0,5 ст.л.
- коньяк — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для заправки смешать майонез с кетчупом, лимонным соком, коньяком (я не рискнула его добавить) и небольшим количеством соли.
Жесткую часть стебля спаржи очистить от кожицы при помощи ножа для чистки овощей.
По правилам надо связать спаржу в пучок и поместить вертикально в узкую высокую кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой так, чтобы на головки спаржи попадал только пар. Воде дать еще раз закипеть и варить 3 мин. Я же просто отварила ее на пару.
Откинуть на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Дайть остыть и нарезать кусочками длиной 3 см.
Яйца разрезать на 4 части, помидоры пополам.
Салат разбрать на листья и порвать.
Гусиную (куриную) печенку обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне, постоянно переворачивая, 4 мин.
Выложить в салатницу все подготовленные ингредиенты, полить заправкой и аккуратно перемешать.
Подавать немедленно.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я снова рискую вызвать недоумение наших зарубежных кулинарочек по поводу употребления спаржи в несезон, но ничего не могу с собой поделать: когда вижу ее в супермаркете, я будто под гипноз попадаю, и не думая ни о чем, просто кладу ее в корзинку. В названии салата у меня значится печенка гусиная, но пусть вас это не отпугивает, в оригинальном рецепте, который нашла на сайте gastronom.ru используется печенка куриная, просто у меня была в наличии гусиная, вы можете приготовить этот салатик с любой печенкой — куриной, утиной и даже индюшиной.
