Всегда выручает простой и быстрый рецепт квашеной капусты.
На 1 кг капусты (без кочерыжки) понадобится:
1 большая морковь (200 г.),
1 ст.л. крупной соли,
1-2 ч.л. сахара.
Капусту нашинковать, морковь натереть, смешать, посыпать солью и сахаром, слегка помять руками, уложить в эмалированную кастрюлю (или стеклянную), накрыть тарелкой, сверху поставить груз (например, пол-литровую банку с водой).
Оставить на три дня.
Дважды в день протыкать капусту деревянной палочкой.
На третий день переложить в банку и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
Источник:2tarelki.ru
