Один из ингредиентов этого салата, помидор, долгое время считался ядовитым. В 1820 году полковник Роберт Гиббон Джонсон, чтобы доказать обратное, публично съел ведро томатов на глазах изумленной публики. Толпа с удивлением обнаружила, что отставной военный остался жив и здоров.
Сложность Низкая
Сложность Низкая Ингредиенты
- масло оливковое 60 мл
- помидоры 4 шт.
- перец болгарский красный 3 шт.
- баклажаны 2 шт.
- кабачки 2 шт.
для заправки:
- масло оливковое 60 мл
- уксус бальзамический 1 ст.л.
- чеснок 1 зубчика
- петрушка 3 веточки
- сахар 1 щепотка
- перец черный молотый
- соль
Кухня: Домашняя кухня Рождественское меню 
Салат с креветками и перепелиным яйцом
Куриный салат с огурцами под соевым соусом
Салат «Русская красавица» со сметаной
Салат «Отпад» из сельди
Приготовление:
- Вымыть небольшие помидоры, величиной со сливу, разноцветный сладкий болгарский перец, некрупные кабачки, баклажаны. Кабачки и баклажаны нарезать по диагонали, пластинками, толщиной в 1 см. Помидоры и перцы разрезать вдоль, на четыре части каждый, у перцев удалить семенные камеры.
- Чеснок мелко измельчить и смешать с оливковым маслом, залить смесью овощи. Для приготовления заправки мелко порубить вымытую петрушку, смешать с нарубленным чесноком, сахарным песком и бальзамическим уксусом.
- Взбить массу венчиком, влить оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу. Разогреть сухую сковороду, обжарить кабачки и баклажаны, по две минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
- Обжарить помидоры и перцы, по 1,5 минуты с каждой стороны, также выложить на полотенца. Остывшие овощи переложить на блюдо, влить готовую заправку, перемешать. Оригинальный салат из обжаренных овощей готов.
Совет
Обжаренные овощи можно выложить на листья зеленого салата и дополнительно сбрызнуть лимонным соком.
Источник:vkuso.ru
