Нисуаз — это один из самых гармоничных по вкусу, аромату, цвету, яркости и сытности салат. Часто в качестве "подушки" используют листья салата, которые я предлагаю заменить на рукколу.
Описание приготовления:
Популярный французский салат с тунцом, который наверняка пробовал каждый из вас. О классическом рецепте до сих пор спорят повара всего мира, поэтому не могу назвать свой вариант классическим, но тем не менее, это не делает его менее вкусным. Очень простой, вкусный и легкий салат!
Ингредиенты:
- Руккола — 1 Пучок
- Картофель — 2-3 Штуки
- Яйца перепелиные — 8 Штук
- Помидоры черри — 8 Штук
- Маслины — 10 Штук
- Тунец консервированный — 160 Грамм
- Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек (соус)
- Горчица французская — 1 Ст. ложка (соус)
- Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек (соус)
- Соль — По вкусу (соус)
- Черный молотый перец — По вкусу (соус)
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Салат "Нисуаз" с рукколой»
Подготовьте все ингредиенты. Листья рукколы, помидоры черри промойте и обсушите. Картофель отварите в мундирах, остудите. Яйца отварите вкрутую. 
Приготовьте соус. Смешайте качественное нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима, лимонный сок, горчицу, соль и черный молотый перец. 
На тарелку выложите листья рукколы и полейте 1/3 частью приготовленного соуса. 
Отварной картофель очистите и нарежьте на дольки, яйца очистите и разрежьте пополам. Выложите на "подушку" из рукколы, добавьте маслины. 
С консервированного тунца слейте сок, поломайте на куски и выложите на салат. 
Добавьте нарезанные на половинки помидоры черри и полейте салат оставшимся соусом. 
Подавайте салат сразу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Вместо консервированного тунца можно использовать филе тунца и обжарить его в сковороде. По желанию, в салат можно добавить немного отварной стручковой фасоли, так будет сытнее. Перепелиные яйца замените, по желанию, на обычные куриные.
