Ингредиенты
- гребешок
- помидоры черри, имбирь, чеснок, чилли перец
- сладкий перец, лук, морковь, лимон.
- вино белое сухое, бальзамический уксус.
- кориандр, черный перец, соевый соус
Пошаговый рецепт приготовления
Описан в пошаговом
Пошаговые фото рецепта
1. Черри режим на половинки, чеснок имбирь и чилли рубим поменьше
2. В сотейнике быстро обжариваем лук, чеснок, имбирь, добавляем черри, несколько столовых ложек сахара, стакан вина, щепотку кориандра и черного перца. Выпариваем на среднем огне пока вино в половину не упарится. Это лучше всё сделать за ранее, что бы черри ночью в холодильнике постояли и промариновались получше. Черри должны получиться сладко — острыми, не потеряв свой томатный вкус
3. Сладкий перец режим соломкой
4. Лук тоже соломкой
5. На колённом масле быстро обжариваем лук с перцем. Как овощи станут мягкими добавить пару ст.ложек сахара, всё быстро перемешивать пока сахар не кармелезует это всё дело и овощи начнут приобретать коричневый цвет. Сразу дегласировать это 3ст ложками бальзамического уксуса, снимаем с плиты и добавляем соевого соуса по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладким и немного солёным.
6. На "ленты" моркови выкладываем кольцом перец с луком
7. В центр добавляем черри сладко-острые, сверху лимончик.
8. На сковородку с колённым маслом бросаем 2 зубчика чеснока и обжариваем пока они коричнивыми не станут
9. Добавляем гребешок, обжариваем около 1 мин постоянно мешая, что бы он чуть "подрумянился".Ничего не солим
10. Сразу же выкладываем к салату. Украшаем зеленью и шариками из отварной моркови.
Дополнительная информация
Тут главное гребешок не пережарить. Ну а овощи, несколько не обычно приготовленные, дополнят гребешок разнообразием вкуса.
