Ингредиенты
- кальмары – 3 шт.
- перепелиные яйца – 10 шт.
- лимон – 1 шт.
- салат руккола – 25 гр.
- сметана 20% — 200 гр.
- сыр – 100 гр.
- чеснок – 1 зуб.
- свежемолотый перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Перепелиные яйца помещаем в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту.
Подсаливаем воду, доводим её до кипения и отвариваем яйца в течении 5 минут.
Затем перекладываем их в холодную воду на пару минут и очищаем.
Чтобы кальмары получились вкусными и не резиновыми — необходимо правильно их сварить.
Для этого ставим кастрюлю с водой на средний огонь.
Как только вода начнёт закипать помещаем в неё тушки кальмаров.
Ждём, пока кипение возобновится и снимаем кальмары с огня.
Промываем их под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
И нарезаем полосками.
Нарезанные кальмары перекладываем в глубокую миску.
Присаливаем.
И добавляем пару столовых ложек лимонного сока.
Перемешиваем всё вместе.
Измельчаем 25 гр листьев салата руккола.
Они придадут салату с кальмарами интересные пикантные нотки.
Помещаем измельченные листья салата к кальмарам.
Туда же отправляем перепелиные яйца, разрезанные на 4 части.
Пару яиц я разрезаю на 2 части и откладываю в сторону.
Их я буду использовать для украшения блюда.
Остальные яйца отправляются в салат.
На мелкой тёрке натираем 100гр твердого сыра.
И помещаем его к остальным ингредиентам.
Добавляем 200 гр 20% сметаны.
Зубчик чеснока пропускаем через пресс для чеснока.
А также немного свежемолотого перца.
И перемешиваем всё вместе.
Выкладываем салат на тарелку.
Украшаем его половинками перепелиных яиц.
И несколькими листьями рукколы.
Приятного аппетита!
