Армянский салат – традиционное блюдо армян, которое отлично подойдёт к рыбе, мясу и курице.
Армянская кухня популярна не только непосредственно в Армении, но и по всему земному шару.
Именно поэтому армянская кухня признана мировой, вкус и аромат которой невозможно забыть никогда!
Отличительной чертой армянских кушаний является традиционность.
В любой армянской семье вам предложат блюда, очень похожие между собой.
Хотелось бы отметить, что национальная армянская кухня не такая уж и простая, какой может показаться изначально.
Блюда принято готовить в несколько этапов, по очереди обрабатывая каждый ингредиент, а потом уже все соединяется и перемешивается.
Давайте сейчас вместе попробуем приготовить один из самых вкусных армянских салатов. Приступаем!
Время приготовления салата: 1 час
Количество порций: 5
Ингредиенты для рецепта:
-
Полба 0.50 — стакан -
Чечевица 0.25 — стакан (зеленая) -
Фасоль стручковая 0.50 — стакан -
Помидор 1.00 — шт. -
Лимон 0.50 — шт. -
Рассольный сыр 50.00 — грамм -
Базилик 1.00 — шт. (пучок) -
Петрушка 1.00 — шт. (пучок) -
Кинза 1.00 — шт. (пучок) -
Мята 1.00 — шт. (пучок) -
Оливковое масло 3.00 — ст.л -
Тутовый дошаб 0.25 — ч.л -
Пищевая соль 0.25 — ч.л -
Перец душистый 0.25 — ч.л
Как приготовить Армянский салат с полбой:
Отварите чечевицу. Как правило, зеленая чечевица варится 40 минут.
Далее нам нужно приготовить полбу, которая является основой армянского салата. Полба – это очень вкусная крупа, которая еще с древних времен считается основой кулинарной армянской культуры. Полбу необходимо высыпать в глубокую посудину, залить половиной стакана кипятка, накрыть кухонным хлопчатобумажным полотенцем и оставить распариться на 40 минут.
В небольшой кастрюльке закипятите воду и опустите в нее на пару минут стручковую фасоль, а после сразу же обдайте фасоль ледяной водой.
Далее берем половинку лимона и тщательно выжимаем с него весь сок.
Сваренную чечевицу слегка солим, поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла, половиной дошаба, лимонным соком и все это хорошенько перемешиваем.
Листья петрушки, кинзы, базилика и мяты крупно нарезать, добавить к чечевице и перемешать.
Готовую стручковую фасоль разрежьте на половинки, также добавьте к чечевице, немного поперчите и еще раз все перемешайте.
Теперь добавляем полбу и опять перемешиваем.
Возьмите рассольный сыр и нарежьте его на небольшие кубики, которыми мы сверху посыпаем уже почти готовый салат. Если у вас поблизости нигде не продаётся армянский рассольный сыр, можно использовать адыгейский сыр или фету. Самое главное, чтобы у сыра был насыщенный и пикантный вкус.
Нарежьте помидор тоненькими кружочками, выложите их в один слой на дно тарелки и следка сбрызните оливковым маслом, поперчите, посолите и сверху, по центру, выложите готовый армянский салат.
В завершение сбрызните салат оставшейся половинкой дошаба.
Вот такой вот пикантный и необычный армянский салат у нас получится!
