Овощные салаты

Салат из красного лобио

19

Ингредиенты

  • красная сухая фасоль 900 г
  • ядра грецких орехов 100 г
  • луковицы (лучше красные) 3-4 шт.
  • чеснок 4-5 зубчиков
  • кинза 5-6 веточек
  • гранат 1 шт.
  • масло раст. (лучше ореховое) 2 ст.л.
  • уксус винный красный 1-2 ст.л.
  • гвоздика 3-4 бутона
  • корица 1 щепотка
  • перец черный молотый 1/2-1 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль заливаем водой так, чтобы она вся была прикрыта. Оставляем не меньше, чем на 6 часов, лучше на ночь.

Воду сливаем, заливаем свежей водой. Фасоль опять должна быть прикрыта. Доводим до кипения, воду сливаем.

Наливаем 3л холодной воды, доводим до кипения и варим 1.5 — 2 часа. Фасоль должна стать мягкой, но не разваливаться.

Отвар сливаем и оставляем. Фасоль остужаем.

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и готовим на раст. масле минут 5, до прозрачности.

Кинзу, орехи и чеснок мелко режем. Соединяем орехи, чеснок, кинзу, соль, гвоздику, уксус, перец, корицу. Добавляем немного отвара и превращаем в однородную массу с помощью блендера.

Добавляем жареный лук и разводим отваром до состояния жидкой сметаны.

Полученную заправку соединяем с фасолью и аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить фасолины. Даем постоять минут 15.

Перед подачей украшаем колечками красного лука и зернами граната.

Пошаговые фото рецепта

Салат из красного лобио: шаг 1Салат из красного лобио: шаг 2Салат из красного лобио: шаг 3Салат из красного лобио: шаг 4Салат из красного лобио: шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Добавить комментарий