Ингредиенты
- 1 упаковка «белая дача» baby mix (микс из листьев мицуны, мангольда, молодого шпината)
- 2 стебля сельдерея
- 1 средняя морковь
- 1 средняя свекла
- 150 гр. сахара
- заправка:
- 3 зубка чеснока
- 0,3 ч.л. красного острого перца
- 1 маленькая луковица
- 1 ч.л. соли
- 100 мл. растительного масла
- 0,25 ст сухого белого вина
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу отварить до готовности. Охладить. Очистить и измельчить в блендере (или на мелкой тёрке).
Свекольное пюре переложить в сотейник и кипятить 5 минут.
Добавить в пюре сахар и варить без крышки, постоянно помешивая, на небольшом огне 40 минут.
Готовый мармелад перелить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник.
Морковь и сельдерей вымыть, морковь очистить. Сельдерей нарезать тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке для корейской моркови (или нарежьте тонкой соломкой).
Морковь и сельдерей смешать с салатным миксом. Сверху положить кубки свекольного мармелада.
Лук и чеснок очистить, затем мелко нашинковать. Переложить в чашу блендера, добавить соль, перец, растительное масло и вино. Взбить в блендере.
Заправить салат
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Салат с необычным использованием свеклы. В книге по раскладке используется 2 свеклы и 300 г сахара, но получилось мармелада много, поэтому я уменьшила их количество. Угощайтесь!
