Овощные салаты

Салат со свекольным мармеладом

19

Ингредиенты

  • 1 упаковка «белая дача» baby mix (микс из листьев мицуны, мангольда, молодого шпината)
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя свекла
  • 150 гр. сахара
  • заправка:
  • 3 зубка чеснока
  • 0,3 ч.л. красного острого перца
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ч.л. соли
  • 100 мл. растительного масла
  • 0,25 ст сухого белого вина

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу отварить до готовности. Охладить. Очистить и измельчить в блендере (или на мелкой тёрке).

Свекольное пюре переложить в сотейник и кипятить 5 минут.

Добавить в пюре сахар и варить без крышки, постоянно помешивая, на небольшом огне 40 минут.

Готовый мармелад перелить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник.

Морковь и сельдерей вымыть, морковь очистить. Сельдерей нарезать тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке для корейской моркови (или нарежьте тонкой соломкой).

Морковь и сельдерей смешать с салатным миксом. Сверху положить кубки свекольного мармелада.

Лук и чеснок очистить, затем мелко нашинковать. Переложить в чашу блендера, добавить соль, перец, растительное масло и вино. Взбить в блендере.

Заправить салат

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат со свекольным мармеладом: шаг 1Салат со свекольным мармеладом: шаг 2Салат со свекольным мармеладом: шаг 3Салат со свекольным мармеладом: шаг 4Салат со свекольным мармеладом: шаг 5Салат со свекольным мармеладом: шаг 6Салат со свекольным мармеладом: шаг 7Салат со свекольным мармеладом: шаг 8Салат со свекольным мармеладом: шаг 9

Дополнительная информация

Салат с необычным использованием свеклы. В книге по раскладке используется 2 свеклы и 300 г сахара, но получилось мармелада много, поэтому я уменьшила их количество. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Добавить комментарий