Ингредиенты
- белые грибы — 4 шт. (замороженных)
- филе лосося (семга) — 200 гр.
- салат фризе — 200 гр.
- морковь — 1 шт. (небольшая)
- свежевыжатый апельсиновый сок — 1 ст.л.
- соль, белый перец
- масло оливковое — 2 ст.л.
- чеснок — 1 зубчик
- сельдерей корневой — 100 г
- (половина головки фенхеля )
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить.
Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками.
Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа.
Сельдерей и морковь тонко нарезать соломкой.
На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить.
Затем добавить сельдерей и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.
В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин., разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Салат по рецепту из журнала «Гастроном». Старалась следовать рецепту, за малым исключением: фенхель заменила корневым сельдереем, да увеличила количество апельсинового сока, а то они его явно пожалели, указав 1 чайную ложку.
