Ингредиенты
- 400 гр. копченого кальмара
- 150 гр. (1 б) консервированных щупалец кальмара
- большой пучок листьев салата микс
- 200 гр. рикотты
- 1 красная луковка
- 1 луковица шалот
- 1 ст.л. мака
- шнитт-лук
- лимонный сок 1 лимона и цедра от него
- масло оливковое 2-3 ст.л.
- соль
- перец ч.м.
Пошаговый рецепт приготовления
Кальмар порезать длинными широкими ломтиками
Рикотту смешать с лимонным соком, цедрой и резанным шнит-луком
Мак залить кипятком на 2 минуты, слить и добавить к рикоте
Массу положить в кондитерский мешок и выдавить полосками на кальмары
Кальмары завернуть в рулет
Рулет порезать на полоски по 2 см
Салат смешать с щупальцами, нашинкованными красным и шалот луками, посолить, поперчить, полить маслом
На тарелку выложить салат, вокруг положить рулетики.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень вкусное сочетание копченого кальмара и творожной массы Мака у меня нет по причине забывчивости. Вместо шнитт-лука был зеленый Вместо рикотты вполне можно взять крем-чиз Самое трудное нарезать ровно рулетики, потому что творожная масса довольно жидкая. Я б посоветовала либо положить в морозилку перед нарезкой, либо добавить желатина
