Салаты из морепродуктов

Салат «freestyle» с жареной рыбой и крахмальными блинчиками

11

Ингредиенты

  • для салата:
  • 200 гр. савойской капусты
  • 1 красная паприка
  • 2-3 листа салата
  • 1 филе пангазиуса (примерно 250 г)
  • 2 крахмальных блинчика
  • для 5 блинчиков (взято из рецепта автора):
  • 50 гр. муки
  • 50 гр. крахмала
  • 1 яйцо
  • 120 гр. молока
  • 20 гр. растительного масла
  • сода на кончике ножа, погасить уксусом
  • по щепотке соли и сахара
  • для дрессинга (топинга) или по-русски сказать салатной заправки:
  • вариант 1:
  • 2 ст.л. клюквенного варенья
  • 2 ст.л. бальзамико
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • щепотка соли, молотый перец
  • вариант 2:
  • 125г натурального йогурта
  • 1 зубок чеснока
  • несколько веточек мелисы
  • щепотка соли, перец

Пошаговый рецепт приготовления

Салат был навеян авторским рецептом «Корсар» кулинара liky. В его рецепте были крахмальные блинчики, вот и захотелось попробовать на вкус подобный салат. Скажу сразу, повторять салат и не хотелось, да и таких составляющих в наличии нет. Т.е делала как всегда из того, что было в холодильнике.

Первым делом для салата надо испечь блинчики и поджарить рыбу. Блинчики замесила строго по рецепту автора. Их действительно получилось 5 шт. Но для салата использовала всего 2, иначе блинчики бы доминировали в салате.

Рыбу посолите, обваляйте в смеси муки и крахмала взятых в равных пропорциях, и обжарьте на растительном масле. Рыба получится с хрустящей корочкой.

Пока блинчики и рыба остывают, можете нарезать соломкой паприку, тоненько нашинкуйте капусту, порвите листья салата, сложите все в емкость, где будете смешивать салат. Порежьте блинчики в виде лапши, рыбу поломайте на небольшие кусочки. Осторожно, руками перемешайте салат.

Теперь заправки. Я сделала две, на выбор.

Первая с фруктовым оттенком. Смешайте в равных пропорциях клюквенное варенье, бальзамико и оливковое масло до равномерного соединения всех инградиентов, слегка посолите, поперчите. Еще раз тщательно перемешайте. Заправка готова.

Вторая более традиционная с йогуртом. К йогурту добавьте измельченный зубок чеснока и измельченную мелису (можно петрушку, мяту), посолите слегка, поперчите и смешайте.

Салат и заправки лучше всего подать отдельно, оставив право выбора. Каждая из заправок по своему вкусна и придает салату различные оттенки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат "freestyle" с жареной рыбой и крахмальными блинчиками: шаг 1Салат "freestyle" с жареной рыбой и крахмальными блинчиками: шаг 2Салат "freestyle" с жареной рыбой и крахмальными блинчиками: шаг 3Салат "freestyle" с жареной рыбой и крахмальными блинчиками: шаг 4Салат "freestyle" с жареной рыбой и крахмальными блинчиками: шаг 5Салат "freestyle" с жареной рыбой и крахмальными блинчиками: шаг 6

Дополнительная информация

Спасибо автору, что подтолкнул меня попробовать его салат. Правда я совсем отошла от оригинала, но блинчики в салате мне и моим домашним дегустаторам понравились. Рыбу жарить не обязательно, с отварной будет тоже вкусно и более диетично.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Добавить комментарий