Ингредиенты
- кол-во продуктов может варироваться по вашему усмотрению:
- болгарский сладкий перец — 2 шт. красный и зелёный
- яблоко красное — 1 шт
- сок лайма — 1 ч.л.
- сыр сычужный мягкий, у меня «адыгейский» — 100 гр.
- кедровые орешки слегка обжаренные на сухой сковороде — 2 ст.ложки
- пшеница пророщенная — 200 гр.
- для соуса-заправки:
- йогурт с мюсли — 3 ст.ложки
- сок лайма — 2 ст.ложки
- сок апельсиновый — 3 ст.ложки
- оливковое масло — 1 ст.ложка
- сахар — по желаниювкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Итак, хочу поделиться ещё одним рецептом здорового, «омолаживающего» салата с проросшей пшеницей.
Процесс проращивания несложен — Горсть пшеницы промываем, зерна поврежденные и недозрелые выбрасываем. Оставляем зерна на ночь в воде. Затем снова промываем и укладываем на тарелку, покрытую мокрой марлей. Сверху также покрываем смоченной в воде марлей и оставляем на 1-1,5 суток. Смачиваем по необходимости (у меня в такой роли необходимости обычно выступает не только естественный процесс испарения и впитывания, но и «набеги» старшей дочи на «зёрнышки с рожками») 🙂
Далее яблоко нарезаем тонкими дольками (сбрызнуть соком лайма), сыр — мелкими кубиками, перец — полосками. Перемешиваем и добавляем пророщенную пшеницу и кедровые орешки.
Смешиваем и чуть взбиваем все ингредиенты для соуса. Добавлять его в салат лучше непосредственно перед подачей или разложив салат порционно, подать соус отдельно для индивидуальной заправки.
Попробуйте! очень свежо, ярко и вроде всё ещё по-летнему:)))
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Дополнительную информацию о пророщенной пшенице можно просмотреть в тексте оригинального салата.
